Minh Triết Trong Ăn Uống Của Phương Đông của Ngô Đức Vượng là một cuốn sách sâu sắc và giàu tính triết lý, đưa người đọc trở về với cội nguồn văn hóa ẩm thực phương Đông – nơi mà ăn uống không chỉ để tồn tại, mà còn là một nghệ thuật sống, một con đường dẫn đến sự hài hòa giữa thân và tâm. Giáo sư Ngô Đức Vượng, với vốn hiểu biết uyên thâm về văn hóa, y học cổ truyền và triết học phương Đông, đã khéo léo kết hợp những tri thức cổ xưa với nhận thức hiện đại, giúp độc giả nhận ra ý nghĩa sâu xa của việc ăn uống đúng đắn trong hành trình giữ gìn sức khỏe và tu dưỡng tinh thần.
Theo tác giả, người phương Đông từ lâu đã xem “ẩm thực” là một phần quan trọng trong triết lý dưỡng sinh. Ăn không chỉ để no, mà để quân bình âm dương, giữ gìn sinh khí và duy trì sự sống thuận theo tự nhiên. Cuốn sách không đi vào các chế độ ăn kiêng khắt khe hay công thức nấu nướng, mà tập trung giải thích mối quan hệ giữa con người và vũ trụ qua hành vi ăn uống: cách thức chọn lựa thực phẩm, thời điểm dùng bữa, cách kết hợp món ăn theo mùa, và thái độ tâm lý khi ăn.
Điều đáng chú ý là Minh Triết Trong Ăn Uống Của Phương Đông không tách rời y học và đạo học. Ngô Đức Vượng cho rằng sức khỏe con người bắt nguồn từ sự cân bằng: cân bằng giữa thân – tâm – trí, giữa con người với môi trường, và giữa các yếu tố âm – dương trong thực phẩm. Mỗi món ăn, mỗi cách chế biến đều ẩn chứa một triết lý sống. Ăn uống thất thường, quá đà, hoặc chạy theo thói quen công nghiệp hiện đại chính là nguyên nhân khiến con người mất dần sinh lực và mắc bệnh mạn tính.
Giọng văn của tác giả nhẹ nhàng nhưng thấm đẫm trải nghiệm. Ông không giáo điều, mà dẫn dắt bằng những câu chuyện, bằng kinh nghiệm sống cá nhân sau nhiều năm nghiên cứu và thực hành dưỡng sinh. Từng trang sách như một lời nhắc nhở về sự khiêm nhường trước tự nhiên, về niềm tin rằng sự sống có thể trở nên hài hòa và lành mạnh nếu con người biết “ăn đúng cách” – ăn với lòng biết ơn, hiểu biết và tiết độ.
Đọc Minh Triết Trong Ăn Uống Của Phương Đông không chỉ để học cách ăn uống khoa học, mà còn để hiểu về nhân sinh quan của người phương Đông – nơi con người không tách rời khỏi thiên nhiên, mà sống hòa điệu trong dòng chảy của vũ trụ. Tác phẩm là lời mời gọi quay về với sự giản dị, tự nhiên và tỉnh thức trong từng bữa ăn – bởi ăn đúng cũng chính là một cách tu dưỡng để đạt tới đời sống an lạc và trường tồn.
